寒い日の鍋物〜火鍋〜

立冬になり暦のうえでは冬になりましたね。

寒い時には火鍋が温まりますよ。

レッスンで作る火鍋には

手作り餃子などを入れて２色のスープでいただきます。

コラーゲンも入れるので、お肌もすべすべになりますよ♪

風邪予防の薬膳セミナー

倶楽部パソナで風邪予防の薬膳セミナーを行いました。

お仕事帰りにご参加くださった皆さまありがとうございました。

ちょうど雨があがりよかったです♪

免疫力を高めるためには、

気血水のバランスを整えることが基本です。

その為には自分の体を知り

足りないものを補い、過剰なものは瀉するように

日頃から食事内容に気をつけることが大切です。

今回お出しした手作り豆腐とタレは気を補い

酒粕の美肌煮は体を温め免疫力を高めてくれます。

是非ご家庭でも作ってみてくださいね〜。

北京中医薬大学の後輩がご参加くださいました。

先輩として身の引き締まる思いで講義をしましたよ。

楽しんでいただけたようで、よかったです。

来月もご参加お待ちしていますね〜。

大吟醸「一ノ蔵」の酒粕

八海山の酒粕はよく見かけますが

まだこのシーズンは大吟醸が出回っていないようで
あちこち探していたら、
大吟醸「一ノ蔵」の酒粕を見つけました。

見た目が今まで見た物とは全く異なる練り粕です。
まろやかな旨味とコクのある美味しさです♪
今後はこの酒粕を使っていこうかな。

明日のパソナ倶楽部でお出しするお料理に使います。
皆さま楽しみにいらしてくださいね♪

茨城県の珍味

フジテレビで放映中のノンストップ！という番組のなかで紹介された

茨城県にある行方市観光物産館へ行ってきました。

鯉バーガーとなまずバーガーが
興味津々♪

早速いただきました。

行方市では鯉の養殖や

蓮根の生産が有名だそうです。

鯉は夏の薬膳で

古来から食されていた食材です。

利水消腫、下気通乳、健脾和胃と

むくみによく、

洗いやコイこくが
知られていますね。

鮎をお昼にいただきました。

利水消腫、滋養強壮で

こちらも夏の食材で

むくみがちの方や

病気の回復によい食べ物と

言われています。

淡白で美味しかったですが

来年は天然ものを
いただきたいなぁ〜。

手作り味噌

今日は黒豆を使って朝からお味噌を仕込みました。

８kg作った冬時込みのお味噌は来年のお楽しみです♪

黒豆を使っているので血の巡りをよくしてくれ

むくみ解消効果が期待できます。

滋養強壮や動脈硬化予防にも効果があるといわれています。

毎日のように黒豆を使っていて

皆さんから黒豆大使と言われるほどですよ〜♪

まこも筍の炒めもの

今の時期が旬で１ヶ月間位しか手に入らない「まこも筍」

中国料理、タイ料理、ベトナム料理などでよく見られます。
最近は八百屋さんで日本産のものが手に入ります。

筍のようでアスパラに近い食感が楽しく
ほのかな甘味が美味しい食材です。
炒めもの、素焼き、天ぷらなども美味しいですよ。

清熱解毒、除煩止渇の作用があるそうです。
残暑の時期に熱を冷まし、喉の渇きをいやしてくれます。
レッスンでは魚介と炒め合わせて
ご紹介いたしました。

見つけたら試してみてくださいね〜♪

スポーツと陰陽のバランス

今日は10月最後のレッスンでした。

ご参加くださった皆さまありがとうございました。

今日ご参加くださった方から

お知り合いの方のご相談を受けました。

スポーツ選手なのに風邪をひきやすいそうです。

スポーツをする人は一見カラダが強そうに見えますが、

運動自体は陽の活動なので

陰陽のバランスを考えると

陰の側面である睡眠をしっかりとらないと

陰陽のバランスがとれず免疫が低下してしまいます。

中医学的では衛気不足の状態です。

運動をしさえすれば健康になるという考え方ではなく、

運動して、その分しっかり休むというのが

風邪をひきにくくするコツなのかもしれません。

また食の面では、たくさん食べているように見える方も

免疫に関わる食材の摂り方を気をつけることと、

冷飲食などしているようであれば見直す必要があります。