STUDIO EAT　薬膳料理

2012年8月21日火曜日

貝印の調理器具を使って

貝印さんの調理器具を使っての仕事を依頼され

「甘酒と豆乳のアイスクリーム」を
ぐるぐるアイスクリームメーカーを使用して作りました。

保冷ポットをあらかじよく冷やして使うのがポイントです。
アイスクリームメーカーは、ホームパーティーなどで
みんなで作ると盛り上がること間違いなし〜♪

薬膳では通常アイスは食さないのですが
自分でつくるときは薬膳食材などを入れて
素材を工夫できるのが嬉しいですね♪

2012年8月18日土曜日

美容薬膳料理教室『ココロのバランス』

『薬膳料理教室eat』７月のレッスンBは

『自分のお肌は自分で守るセルフケア術〜ココロのバランス〜』です。

ご参加くださった皆さまありがとうございます。

今の時期は心の働きが不安定になります。
気分が落ち着かずひどい時には不眠の症状もでることがあります。
心の働きを穏やかに整えることを考えて
今月のメニューを作りました。

特に安神（心を安定させる）には
牡蠣、蓮芯、小麦、酸棗仁、竜眼肉などの生薬が使われます。
今回のレッスンでは蓮芯茶を飲んでいただきました。
皆さんの反応は様々で
「すごく苦いです！！」とか
「全然苦くなくて美味しい♪」という方もいらっしゃいましたね。
体質や体調によって反応は様々だと実感しました。

今回はデザート４種類を特別にお出ししました。
「まるでレストランみたい〜」と
楽しんでいただけました。

また９月にお待ちしていますね♪

2012年8月10日金曜日

美容薬膳料理教室『夏艶美人』

『薬膳料理教室eat』７月のレッスンAは

『夏艶美人〜夏の体調管理術』です。
ご参加くださった皆さまありがとうございました。

汗をたくさんかく夏には梅などの酸味のある食材を使うことで
お肌を引き締めて汗の出過ぎを防ぎ、お肌の潤いを保つことができます。

暑い中お越しいただいた皆さまには
我が家で毎日飲んでいる五味子のお茶をご用意いたしました。
「すっきりして飲みやすい〜♪」と大好評でした。
カンタンに作れ、食欲が出るので是非作ってみてくださいね。

この季節をキレイに元気に過ごすために

お肌を潤したり、体の熱を冷ましたり、

体にエネルギーを取り入れたりする食材などを

使ってのメニューをご紹介いたしました。

またブロックから自分で切って作った肉味噌は

今年も喜んでいただけました♪

肉味噌を作っておくと

担々麺や麻婆豆腐、麻婆茄子など広く応用ができるので

レパートリーが増えますよ〜。

2012年7月20日金曜日

貝印の調理機器具を使って

貝印さんの調理器具を使っての仕事を依頼され

「バナナのマフィン」をメランジュールロボを

使用して作りました。

機械が上手に混ぜてくれますし、
その間他のお料理が用意できるので
とっても快適です♪

2012年7月9日月曜日

『薬膳学んで夏バテ知らず』セミナー

目黒区高齢者センターでの
『薬膳学んで夏バテ知らず』セミナーをいたしました。

去年の夏から始まったこのセミナーは今回でもう３回目となりました。

講座にご参加くださった皆さま、

そしてHさんはじめスタッフの皆さま本当にありがとうございました。

ご担当いただいたHさんから

「参加者の皆さまもとても満足していました。
これからも薬膳のことを勉強していきたいという声も聞かれました」
との報告をうけ、薬膳をさらに身近に感じていただけるよう
努力したいと思いました。

今回のお話では夏の養生やおすすめ食材とその効能など、
また中医学的宇宙観のこと
そして皆さんに必要で、すぐ役立ちそうな生体エネルギーの消費と貯蔵方法や
エネルギーの生理機能についてスライドを使って詳しくお話させていただきました。

途中Hさんがご用意くださった玉米鬚のお茶をいただきましたね。
今月の美容薬膳料理教室eatでもお出ししたのですが
今の時期から夏くらいまでにいただく香りがよいお茶です。
ご自宅で玉米鬚を作る方法もお伝えしたので、是非作ってみてくださいね。
韓国で流行っているためか、日本でもあちらこちらで見かけるようになりました。
Hさん、お忙しい中ご用意してくださり本当にありがとうございました。