にんじんスープ

人参をじっくりと炒めることで

人参の甘みがぎゅっと詰まったスープです。

寒い時期に補血の効果のあるスープをいただいて

ほっこりしましょう。

黒豆茶

お教室でもよくご紹介している黒豆です。

黒豆は血の巡りをよくして、血を補ってくれる
私の好きな食材のひとつ。

黒豆は鉄鍋でじっくりと煎って使います。
皮がはじけて中の豆も茶色に香ばしくなると
煎り黒豆の出来上がりです。

以前、黒豆茶を血虚による煩燥の方に飲んでいただいたら、
ピタッと治り、それから気に入って飲んくださっているそうです。

今年のレッスンでもお出ししますね♪

寒い日の鍋物〜火鍋〜

立冬になり暦のうえでは冬になりましたね。

寒い時には火鍋が温まりますよ。

レッスンで作る火鍋には

手作り餃子などを入れて２色のスープでいただきます。

コラーゲンも入れるので、お肌もすべすべになりますよ♪

まこも筍の炒めもの

今の時期が旬で１ヶ月間位しか手に入らない「まこも筍」

中国料理、タイ料理、ベトナム料理などでよく見られます。
最近は八百屋さんで日本産のものが手に入ります。

筍のようでアスパラに近い食感が楽しく
ほのかな甘味が美味しい食材です。
炒めもの、素焼き、天ぷらなども美味しいですよ。

清熱解毒、除煩止渇の作用があるそうです。
残暑の時期に熱を冷まし、喉の渇きをいやしてくれます。
レッスンでは魚介と炒め合わせて
ご紹介いたしました。

見つけたら試してみてくださいね〜♪

まるごと梨のコンポート

秋の夜長にぴったりな丸ごと梨のコンポート

10月のLessonBでは手作りリコッタチーズを添えて

お出ししています。

何度も試作を重ねた自信作の薬膳デザートです。

普段小食な方も丸ごとぺろりと食べていました♪

涼燥（ﾘｮｳｿｳ）の方に特におすすめな料理です。

土鍋で炊く秋刀魚ご飯

秋刀魚が美味しい季節です。

補陰の食材を使った秋刀魚の土鍋ご飯を今年はご紹介します。

２杯目をお茶漬けでいただけるので

１回で２度美味しいメニューになっていますよ〜♪

雨の日を快適に＆お粥さん

昨日から雨がポツポツと降って

体調がすぐれなかったり、風邪をひいている方もいるのではないでしょうか。

こんな時は胃腸への負担を軽くしてくれる、

温かいお粥を食べるのがおススメです。

我が家では湿度が高い梅雨時は

お米と一緒に「緑豆」や「ハト麦」「小豆」を入れて炊いています。

そうすると、カラダにたまった余分な水分を流してくれ、

むくみやカラダのだるさを緩和してくれます。

さらにトッピングに紫蘇の葉や柚子の皮など香りのよいものを

パラリと散らして食べるのが好きです。

食欲もわいて、カラダの中の巡りがよくなります♪

雨の日は気分もどんよりとしがちですが、

ちょっとお洒落な雨の日ようの洋服などを用意しておくと

気分が晴れやかになって、気が巡り楽しい雨の日を過ごせます♪

洋服に合わせ、思いきってカラフルな傘で遊んでみるのも

雨の日だからできるオシャレ度アップな方法♪

気持ちも軽やかになり、心に余裕が生まれますよ。

あんこ食べませんか〜。

昨日から雨がふり、高い湿度を感じたので

水の巡りをよくする小豆を食べようと思い

水ようかん〜、ぜんざい〜♪と考えながら作った「こし餡入り胡麻団子」。

胡麻団子には、洗い胡麻を使うのがpointです♪

小豆と聞くと

「一日が終わったあと、餡をつつきながらお酒を飲むのが楽しみ」

とおっしゃられていた和食のシェフを思い出します。

その当時はあんことお酒??

と不思議に思ったりしていたのですが

糖質をある程度とっていれば

カラダによくない化学物質の分解がスームーズにおこなわれるので

餡はアルコールによいそう。

よくお酒を飲む前に小豆や柿を食べるのがいいと聞いたことありますよね。

中医学的にみると、小豆は解毒作用や利尿作用があるので

アルコール分解が促進されるのだと思います。

また放射線対策食品としてもよいと言われています。

そして梅雨時のむくみ解消にもおススメです。

でも、乾燥気味の方は体内の水分が少なくなってしまうので

注意して食べてくださいね。

美味しそうなマコモ茸をいただいたので

「マコモ茸と海老の塩炒め」を作りました。

質のよい睡眠

梅雨はジメジメとして、本当に寝苦しいですよね。

暑い日があったり、寒い日があったりと・・・

人間のカラダには「体内時計」が組み込まれていて

生活リズムをコントロールしています。

本来持っている単位は25時間で作られていますが、

朝起きて太陽の光を浴びることで自律神経を活動モードに変え、

24時間にリセットします。

夜は陰の時間で、体内の陰を養う時間です。

そして夜遅く起きているだけでエネルギーはすり減ります。

また眠るためにもエネルギーが必要です。

よく眠るには体力が必要だと聞いたことありませんか。

23時以降は解毒機能が働く時間なので、

夜更かしすると疲れがとれずに翌日に持ち越してしまいます。

たくさん寝るのに疲れがとれない時は、

体内時計がくずれていたり、余分なものが体内にあるのかもしれません。

疲れにくいカラダをつくるためには

アロマ風呂に入ったり汗をかいたりして

カラダや気持ちをゆっくりと休める質のよい睡眠をとりましょう。

ストレスケア

以前から楽しみにしていたストレスの講義を受講してきました。

その後はお仕事の打ち合わせ→美容院→買い出しなど。

今日一日めずらしくハードスケジュールです。

春はストレス過多気味に感じる季節です。

ストレスは慣れればどんどん許容範囲が広くなっていくもの、

たとえば筋肉と同じようにどんどんと鍛えられていくんです。

"心の筋肉"が強いひとというのでしょうか、

心の余裕がある人は、ストレスがかかっても、

それがすぐにココロとカラダに影響することがないのです。

いまどきストレスをまったく受けない生活をするのが難しい現状、

適度なストレスを受けていた方が大きなストレスに対処できるから、

日頃からちょっとしたストレスには喜んで前向きに??

受け止めて克服しようと思っています（笑）

だって、適度なストレスは生活のスパイスといわれますよね。

ここ最近ストレスを楽しんでいる自分に驚いています♪

ストレスと深く関わるのが「肝」です。

肝の機能が低下すると、

鬱々とした気持ちがいつまでも晴れず、ため息が出ます。

逆に肝の気があふれると、頭に血がのぼって怒りっぽくなったりします。

そんな時は、ミントティーやローズティー、また柑橘類、香味野菜など

香りがよい食べ物をいただいたり、

アロマの香りでリフレッシュするのがおススメです。

薬膳の学校〜産前産後〜

関西旅行から戻り、そのまま学校へ直行。

今回のテーマは「産前産後」です。

妊娠初期、つわりの時期、産後のケアについての薬膳です。

妊娠と女性の身体の変化によって、食事法を変えることが

本人や赤ちゃんにも大切なこと。

妊娠、出産、授乳はたくさんの血を必要とします。

普段以上に血を補う食事をとることが必要なんですね。

日本でも産後の肥立ちといいますが、

中国では産後の一ヶ月の過ごし方が重要で

冷たい飲み物や食べ物を食べてはいけない、

水仕事や家事をせず安静にする、

ゆるんだ話し方をするなどなど

産後のケアをすることでその後の体調に影響するといわれているそう。

今回も楽しい内容の講義でした。

今日は学校で素敵な方たちとのご縁があり、興奮してしまいました（笑）

人とのつながり大切に育てたいです。

今日のご飯はお好み焼き。

我が家の作り方は、粉を少なめにして

お水を入れず野菜の水分だけで蒸し焼きにするので

ふんわりと軽く、何枚でも食べれそう。

おかわり続出の美味しさです♪

新月のパワー

5月3日 15:51は牡牛座の新月です。

48時間以内に願い事をすると、その願いが叶うそう。

強いパワーを持っている新月には

何か新しいことを始めるタイミングのよい日。

〜友人のカメラマンからの画像〜

ちょっとロマンティックなお話だと思いませんか。

今日早速お願いごとをしました。

いくつになっても乙女ですから〜♪

と、たまにはブリっとしてみました（笑）

お願いごとの行方は・・・

ご興味がある方は私に尋ねてくださいね。

〜『薬膳料理教室eat』の画像〜

昔から月は人々の生活と密接な関係を持ち、

多くの民族は月の満ち欠けを基準にした「太陰暦」を

もとに生活をしてきました。

これは旧暦のことで、今でも様々な行事に使われています。

中医学も太陰暦を基準にしています。

もともと太陰暦は農作業の目安にするため、

１年を２４等分して季節の特徴を表したものです。

自然界はすべてが互いに影響を及ぼし合いながら存在しています。

あらゆるものは陰と陽の関係の上に存在し、

絶えず自然環境の影響を受け

体内の陰陽のバランスは常に変化しています。

健康に過ごすためには、周囲の環境にも配慮が必要です。

月と健康の関係では

５月からは血液循環の為の食べ物がよいそうです。

５月『薬膳料理教室eat』のテーマは美白対策。

美白と血液循環はとても関わりが深いといわれています。

宇宙と人の不思議な関係に魅了された一日でした。

薬膳の勉強〜感冒の薬膳〜

北京中医薬大学の中医薬膳専科の講義に参加してきました。

学校を卒業しましたが、薬膳料理教室『eat』の活動をしながら

自分の勉強を一生続けていこうと思っています。

今回のテーマは「感冒の薬膳」です。

欧米ではインフルエンザが流行った時人気を集め、

中国ではSARSが流行った時多くの方が飲み、

一時市場からなくなったという板藍根です。

風邪ウィルスを抑えることができるといわれていて、

中国の家庭では風邪が流行る時期になると

いつも板藍根茶を作ってありお茶代わりに飲んでいるそうです。

体内のバランスを整えて規則正しい生活を送り、

風邪にかかるまえに邪気が入りにくいよう

予防をする事が大切ですね。