福岡にて

福岡で一押しのお寿司やさんだから是非！

と、先日知人から紹介された
天神の『笹田川庄』さんへ伺いました。

東京に出荷される前のネタを仕入れている為
どれも新鮮で、本当に美味しかったです。
大将にびっくりされる程、お腹いっぱいいただきましたが、
東京に比べると、とても良心的なお値段でした。

カラスミもお気に入りのひとつでしたよ。

久しぶりのグルメ旅〜鮨小野〜

先日、ご縁があり、恵比寿の鮨小野さんにお邪魔しました。

東京カレンダーを見ていたので前日から楽しみにしていました〜。

お部屋のお花も感じが良いし、
食器の使い方も工夫されていて、
料理長のお人柄が出ているとても気持ちのよいお店でした。
お料理のお味も好みだったので、また機会があれば行きたいです♪

人形町よし梅

人形町「よし梅」でランチをいただきました。

風情ある建物で落ち着きます。

人気メニューの雑炊をいただきました。
６月のレッスンでお出しする薬膳雑炊と違った美味しさでした。

胃腸にもやさしかったですよ〜。

カフェ マメヒコ

先日、渋谷・Bunkamura　ザ・ミュージアムで

開催されている「白隠展」のあと
松濤にあるコーヒー屋さん
『カフェマメヒコ』へ行きました。

コーヒーは香り豊かで美味しく、お店は落ち着いた雰囲気。

ほっと一息。
たまには・・・

冬の定番〜ふぐ料理〜

今日は一日雪でしたね。

明日のお仕事の仕入のために買い出しへ行きました。

今シーズン初のフグをいただきました♪

暖をとろうといただいた

日中のひれ酒は格別な美味しさです〜。

明日のお仕事もがんばります。

茨城県の珍味

フジテレビで放映中のノンストップ！という番組のなかで紹介された

茨城県にある行方市観光物産館へ行ってきました。

鯉バーガーとなまずバーガーが
興味津々♪

早速いただきました。

行方市では鯉の養殖や

蓮根の生産が有名だそうです。

鯉は夏の薬膳で

古来から食されていた食材です。

利水消腫、下気通乳、健脾和胃と

むくみによく、

洗いやコイこくが
知られていますね。

鮎をお昼にいただきました。

利水消腫、滋養強壮で

こちらも夏の食材で

むくみがちの方や

病気の回復によい食べ物と

言われています。

淡白で美味しかったですが

来年は天然ものを
いただきたいなぁ〜。

糖質制限食

先日の講習会でとある糖質制限レストランのお昼ご飯をいただきました♪

糖質制限食は糖尿病食として用いられていますが

実は美容のためにもよいのです。

今回の食事は糖質量がわずか9.82gですが、

カロリーはなんと1051kcalでした。

お肌によい内容の食事でもカロリーが多くなると

ちょっと気になってしまいますよね・・・

お米の種類や調味料の使い方に気をつけるだけで

糖質をコントロールすることができます。

お教室でもお伝えしていきますね〜。

マンダリンホテル〜センス〜

マンダリンホテルの「センス」でお食事をしました。

モダンな空間でゆったりとした

午後のひとときを過ごすことができました。

上品で目で楽しめる広東料理でした♪

Rさん楽しかったですね〜♪

またご一緒しましょうね〜。

イタリア下町のトラットリア

恵比寿にある「Delizioso Italia」へ。

１本裏路地を入ったところにあるのですが

いつも満席で賑わっています。

食事をする楽しい雰囲気に溢れたお店は

まるでイタリアの下町にそのままありそうな感じです♪

ボリュームもイタリアっぽく

コストパフォーマンスもよかったです。

中医薬膳師の集い〜KaKuRa〜

中目黒にあるカレー薬膳のお店「KaKuRa」へ
シェフは私と同じ北京中医薬大学を卒業された国際中医薬膳師です。

今回いただいたカレーは、４種類のカレーを全ていただけるプレート。

なんとカレーは５日間もかけて作っているそうです。

消化がよく脾への負担が少ないので、

毎日食べても飽きない、脾や舌に優しいお味です。

また近いうちに伺います♪

梅雨時期にぴったりな、あずき茶です。

『薬膳料理教室eat』の梅雨の薬膳レッスンで

八方粥の中に小豆や緑豆・ハト麦を入れました。

小豆は利尿作用があり、むくみを解消してくれます。

お店をセッティングしてくださった、

エスティシャンのTさんは

『薬膳料理教室eat』でハンドマッサージをしてくださいます。

ご一緒したKさんはローフードのお教室を開かれているそうです。

生き生きと輝いている素敵女子との

あっという間の楽しい時間でした♪

またご一緒しましょうね。

最近急速に人との繋がりがふえ、

周りの方が私を成長させてくれ、夢が育っているのを感じます。

皆さま本当にありがとうございます。

そして、つながったご縁を大切にしていきたいと思います。

ニコライバーグマン・カフェ

私のお気に入りのお店「ニコライバーグマン・カフェ」。

母と六本木にある「エストネーション」でshoppingをしている時

目にしたフラワーアレンジメント。

ふたりで感動したのを今でも覚えています♪

「シャングリラホテル」の装花を手がけたりと

コンテンポラリーなデザインが素敵なニコライバーグマン。

表参道のFlowerShopに併設されたカフェの壁は

モスアートで飾られ開放感がいっぱいです。

「薬膳料理教室eat」も１月にモスアートで

テーブルコーディネイトをしました。

ニコライバーグマンの代名詞といえば

こちらのFlowerBoxですね。

友人が誕生日の贈り物を探していたので

紹介したところ、先方に大変喜ばれたそうです。

とうふ屋うかい

芝にある「とうふ屋うかい」へ

うかいグループはどのお店も雰囲気がありステキです。

「八王子うかい亭」「銀座うかい亭」はとくに両親の好きなお店。

店内には、エミール・ガレやルネ・ラリックのガラス工芸品、

ドームのランプなど、アールヌーボーの作品が随所に飾られていて

まるで美術館のよう。

亡鵜飼会長のコレクションと伺っています。

「表参道うかい亭」もアンティークのディスクオルゴールがおいてあり、

重厚でダイナミックな音は感動を覚えます。

「豆腐やうかい」は、2000坪もの敷地に日本庭園が広がり

東京にいながらちょっとした旅行気分が味わえます。

どのお店も記憶に残るステキなレストランです♪

Rさん素晴らしいお店をご案内くださりありがとうございます。

お料理も目と舌で美味しく味わいました。ごちそうさまでした♪

そしてお土産までいただき、いつもありがとうございます。

いつも勉強熱心で思いやりに溢れている大人の女性。

私も目指します〜（笑）

マレーシア料理

マレーシア料理のお店「馬来風光美食」へ。

多民族国家のマレーシアでは、お料理のバリエーションも豊富です。

中華系、マレー系、インド系、

中華料理をベースにマレー料理と融合したニョニャ料理と

バラエティーに富んだお料理が魅力的です。

「マレーシアバクテー」

マレーシアが植民地だったころ福建人が作られたのが発祥だそう。

いつも私が作るシンガポールバクテーと違い

ハーブの味が前面にでていて、少し甘めの濃いスープ、

とても勉強になりました♪

お店の人気メニュー

「フィッシュヘッドカレー」

「スペアリブの梅煮」

「アボガドサラダ」

「空芯菜の炒め物」

マレーシアバクテーが気になっていることをHさんにお話したら

美味しいお店をセッティングしてくれました。

Hさん、そしてお料理の研究のためにと付き合ってくださったYさん

いつもありがとう♪

お店の女将エレンさんはとっても明るくフレンドリーな女性、

美味しいお料理ごちそうさまでした。

マレーシア料理を今度お教室でしてみようかな♪

中医薬膳師の仲間〜茶語〜

私が通っている北京中医薬大学の学友と

新宿高島屋にある「茶語」でlunchをいただきました。

私がいただいたお食事。

海老味噌炊き込みジャスミンライス～マナオソース添え～￥1,575

友人が注文したもの。

タイ風海老麺　～スイートチリ味～　￥1,575

鉄観音茶は香りゆたかで美味しかった〜♪

お店の雰囲気は明るく柔らかな印象で、

時間を気にすることなく、ゆっくりとお話ができるスペースです。

次回からティータイムに利用するのがいいのかなぁ。。。

全体的にボリュームが少なく、すぐお腹がすいてしまったため、

私たちは２軒目でお腹の調整をしました（笑）

今日ご一緒したSさんは勉強家、そして並々ならぬ行動力がある方です。

夜はボディトリートメントのお仕事をなさり、日中はオフィスワーク、

週末は学生という多忙な生活を送っているスーパーウーマン！

月に数回なのですが、ハンドマッサージをしていただくことになりました。

運良くマーッサージを受けれる方はラッキーです♪

皆さんどうぞ楽しみになさってくださいね。

パークハイアット「ピークバー」

パークハイアットのピークバーへお世話になった方と伺いました。

季節の軽いお食事にカクテルやワインを好きなだけいただける

コースを注文しました。

煌めく夜景を見ながら過ごす楽しいひとときはあっという間に。。

お食事もすべて美味しかったです。

とくに人参のポタージュが美味♪

自宅で一度作ってみようかな。

昼は開放感たっぷりなティーサロン「ピークラウンジ」に

夜はムーディな「ピークバー」の営業になります。

この空間と料金を考えるととても使いやすいお店。

また伺いたいです♪

京都から奈良へ

京都の清水五条にある「半兵衛麸」の本店では

お昼ごはんに「むし養い」というお料理をいただけます。

京都弁で「むし養い」というと、ちょっとした空腹感を治める為に、

お腹の虫をなだめるための軽い食事の事を言うそうです。

生麩の三色の田楽・湯葉豆腐・生麩のみぞれ和え・

汲み上げ湯葉・よもぎ麩の白味噌仕立てなどなど。

あまり馴染みがなかったお麩ですが、

お店でいただいたお麩があまりに美味しく、

お土産として販売されていたものをいただきました。

お腹も心も満たされた京都旅行でした。

京都から移動して、本日の宿泊先である奈良ホテルへ。

100年を超える歴史を感じさせる重厚感のあるたたずまい。

奈良町まで歩いて５分という便利な場所です。

窓から庭をぼんやりと眺めていたら、

八重桜の木の根元に寝そべっている鹿を発見!

まるで絵画のような景色でしたが、

お部屋にカメラを置いていて写真がとれず残念。

鹿といえば中薬では

春先に生えた雄鹿の角は、鹿茸（ﾛｸｼﾞｮｳ）と呼び

精力増強剤として効果があるといわれています。

秋になり硬い角になったものは鹿角（ﾛｯｶｸ）と呼ばれます。

鹿の角が抜け落ちる季節になると、

奈良公園にはゴロゴロ落ちているのでしょうか〜。

ホテル周辺を散策していると、薬膳スイーツという看板が

気になり店内へ。

薬膳ケーキと薬膳豆乳プリンをいただきました。

薬膳と書かれていると、すぐ反応してしまう私です（笑）

京都〜黒豆茶庵〜

錦市場の中にある「黒豆茶庵北尾」を訪問しました。

黒豆好きな私にはたまらない

黒豆づくしの「黒豆御膳」をいただきました。

黒豆そうめん

炒った黒豆のかおりが香ばしい黒豆ご飯、美味しかった〜♪

塩加減が絶妙です。

黒豆納豆のはさみ揚げもいくつも食べたくなるほど。

『薬膳料理教室eat』で黒豆づくしのメニューをお出ししたと思っています。

ヒントがたくさん詰まった品々でした。

お店に入って最初に飛び込んできた、テーブルにどんと置かれた石臼。

こちらの石臼で、炒った黒豆を自分達でゴリゴリとすりつぶして

きな粉を作り、みたらし団子にかけていただきました。

八坂神社近くにある、京のごまや「むら田」。

こちらのいりごまは食べていると、ほんわりと幸せな気分になり、

よくスプーンでそのままいただいてしまいます♪

皮をむき煎り上げたむきごまは、一粒一粒が口の中でプチプチ軽くはじけ、

ふわっと口いっぱいごまの香りが広がります。

私のお気に入りは白ごまです。

今回は黒ごまカステラも購入しました。