女性の血虚と貧血

今月最後のレッスンに台風の中ご参加くださってありがとうございました。

今日は初めてご参加いただいたお二人とも
薬膳のお話にすごく興味をもっていただけたのでよかったです♪

今月は血を補うテーマに沿ったお話をしたり、
たくさんの補血食材が入ったメニューをご紹介しました。

女性は血をもって本となすといわれています。
それだけ女性にとって血は大切なもの。
講義でお話した西洋医学的な話を含めて
補血生活を送ってくださいね♪

デザートでお出しした白と黒の胡麻ムースは
ソースにも胡麻を使った胡麻づくしです。
「カラダによいデザートで美味しい」
と大人気の一品でした♪

鉄分たっぷりレバーペースト

お仕事帰りにいらしてくださった皆さま

ご参加いただきありがとうございました。

レッスンで作ったレバーペーストはたくさんのレバーを使いましたが、

レバー嫌いの方にも喜んで食べていただけて、とても嬉しかったです♪

我が家でも市販のレバーペーストを買って食べ比べてみましたが

レッスンでお出ししたものの方が格段に美味しかったです（笑）

今回、玉葱のみじん切りはこちらで用意しましたが

前回のレッスンではYさんがひとりで涙を流しながら

切ってくださいましたね。大変でしたよね〜。

ありがとうございました♪

皆さま来月もお待ちしていま〜す。

美容薬膳料理教室『血虚』

Lesson２『自分のカラダは自分で守るアンチエイジング術～血虚～』

が始まりました。

ご参加くださった皆さまありがとうございました。

お教室では鰹がよく出ますね〜
と言われますが、私鰹大好きなんで〜す。
来年は違うメニューになるかもかな。。
鰹の黒胡椒焼きにつけていただく山葵ソースは絶品です（自画自賛）
他のお魚やお肉にも合うので是非お試しくださいね。

ローズの香りのモロッコのお土産や
肌触りのよいバスドレスやタオルで今日の疲れもとれました。
いつもありがとうございます。
さぁて明日もがんばろっと♪

糖質制限食

先日の講習会でとある糖質制限レストランのお昼ご飯をいただきました♪

糖質制限食は糖尿病食として用いられていますが

実は美容のためにもよいのです。

今回の食事は糖質量がわずか9.82gですが、

カロリーはなんと1051kcalでした。

お肌によい内容の食事でもカロリーが多くなると

ちょっと気になってしまいますよね・・・

お米の種類や調味料の使い方に気をつけるだけで

糖質をコントロールすることができます。

お教室でもお伝えしていきますね〜。

もどり鰹

今日は一日雨でしたが、

ご参加くださった皆さまありがとうございました。

大きなお腹を抱えて来てくださったKさん、おつかれさまでした♪

また元気な姿を見せてくださいね。

今日初めてご参加くださったSさんEさん

すっかり馴染んでいましたね。

薬膳の話が楽しいと言ってくださり嬉しく思います。

また来月お待ちしています♪

今の時期は戻り鰹の美味しい季節ですね。

お教室でも漬けやソテー、炙ったりとよく登場します。

２月頃から北上する上り鰹は土佐のタタキが有名です。

私もこの時期になると土佐まで初鰹を食べに行ったものです。

でも今の季節の戻り鰹は脂がのって身が太り、こちらの方が好みです♪

鰹は薬膳では補気補血の作用があります。

体力をつけて気力を補う滋養食品なので、

今の時期食べてほしい食材のひとつです。

秋の味覚の薬膳

今日はLesson１の２日目でした。

雨模様の中ご参加くださった皆さまありがとうございました。

土瓶蒸しに使った大黒本しめじは香り高く

「いい香りで美味しい〜」と喜んでくださり嬉しいです。

百合根や銀杏など秋の味覚が入った土瓶蒸しは

だしのひき方からお伝えしました。

「ここに来たら扱ったことがない食材にたくさん出会えて楽しいです♪」

との声もよく聞かれます。

色々な食材をご家庭で取り入れて薬膳を楽しんでくださいね。

蓮根饅頭も人気が高い一品でした。

具材を全て混ぜ合わせて丸めても食感が楽しいですよ〜。

餡はとろみをつけても美味しいです。

今回の分量でしたら大４の水溶き片栗粉（水：片栗粉が１：１）

で作ってみてください。

是非お試しくださいね♪

９月の美容薬膳料理教室が始まりました

９月のLesson1『潤いあるお肌とカラダは自分で作る〜秋の乾燥ケア〜』

が今日から始まりました。
ご参加くださった皆さまありがとうございました。

外はまだまだ暑い日が続きますが
お教室はすっかり秋の装いで皆さまをお迎えしました♪
９月23日（日）に１席空きができましたので
レッスンご希望の方はこちらまでお問い合わせください。

レッスンでは秋の養生法、
またお肌の為に食べていただきたい食材や調理法や
反対に食すのを控えたい食材など
潤い肌になるために知っておきたい内容が盛りだくさん♪

薬膳が初めての方にもわかりやすいようにお話ししていますよ。
これからいらっしゃる皆さま、
楽しみにしていてくださいね〜。

貝印の調理器具を使って

貝印さんの調理器具を使っての仕事を依頼され

「かつおの黒胡椒焼き」を

電動ソルト＆ペッパーを使用して作りました。

調理中に手が汚れてしまう時や
手がふさがっているときなどに
スイッチひとつで胡椒をひいてくれる
お助けグッズですね♪

今回は調理中に使ったのですが、
食卓においても映える器具だと思いました。

東洋経済「貧食」

先日読んでおもしろかったのは「週刊東洋経済」でした。

貧食の時代の記事では高齢者や偏った食事のことなどが書かれていました。

利便性をもとめ手軽に食事をしたり、

栄養素を摂る人が増えている現代では、

カロリーだけが満たされる栄養難民とも

呼べる人が増えていると聞きます。

相手のことを考えたり、

自分の体調のことを考えながら

一からお料理を作ることが、

満足感やほっとする感覚を

生むのではないでしょうか。

お料理は自分のためだけでなく人のために心をつくすことだと思うので、

現代の独居高齢者にとってはつらい時代かもしれません。。

食べ方や食材に関しても色々な情報がありますが、

情報に振り回されず自分の体の声を聴く習慣をつけたいものです。

たまには真面目な視点から書いてみました〜

美容薬膳料理教室『むくみ解消』

『薬膳料理教室eat』６月のレッスンBは

『自分のお肌は自分で守るセルフケア術～水滞のむくみ解消～』です。

ご参加くださった皆さまありがとうございます。

トマトは熱を収め消化を促進するので、
夏バテやストレスによるのぼせに適しています。
しかもリコペンが多く含まれており、美白に効果があります♪

リコペンは今回のように温めると吸収がよくなると言われています。
皮のまわりにはリコペンが多く含まれるので、
できるだけ湯むきせずに使いましょう。

今回のメニューでは清熱利湿のとうもろこしを丸ごと使って
ダシをとりスープにしたものが好評でした。
レッスンでお話したように、利湿作用を助けるために
健脾益気や理気作用がある野菜を合わせて
バランスよく召し上がってむくみ対策をして下さいね。